Oostenrijk.NL | Gastronomie

	Wintersport
	Wintersport
	Zomervakantie
	Familie vakantie
	Fiets vakantie
	Kamperen
	Wandel vakantie
	Accommodaties
	Aparthotels
	Appartementen
	Bungalow
	Campings
	Ski Chalets
	Gasthof
	Hotels
	Pension
	Vakantiehuizen
	Vakantieparken
	Reizen
	Autovakanties
	Busreizen
	Fietsvakanties
	Lastminutes
	Pakketreizen
	Stedentrips
	Vliegreizen
	Zomerreizen
	Vervoer
	Autohuur
	Skitrein
	Vliegtickets
	Vliegtickets
	Aanbiedingen
	Actuele aanbiedingen

Weer
Sneeuwhoogte

Voeg toe aan favorieten
Sitemap
Startpagina
Mail door

Webcams
Weer
Sneeuwhoogte
Plattegronden

Wintersport Oostenrijk

Lees alles over wintersport Oostenrijk

Chaletsplus.nl
Chaletsplus is de Chalet specialist van Oostenrijk en biedt de mooiste chalets in diverse wintersportbestemmingen.
Bekijk de Chalets van Chaletsplus

Oostenrijk.nl - Gastronomie - Bijgerechten

Bijgerechten

bijgerechten, salzkartoffeln, oostenrijk

In Oostenrijk kunt u als bijgerecht meestal kiezen uit Salzkartoffeln (gekookte aardappelen bestrooid met peterselie) of Bratkartoffeln, rijst, knödels of noedels want Oostenrijk kent een hoogontwikkelde deegwarencultuur. Er is een rijke variatie aan Spätzle, Bandnudeln en andere noedels die bedekt worden met fijne vleessauzen. De groentecultuur is voor een groot deel uit het vruchtbare en warmere Zuid-Tirol geïmporteerd, het bergland van Tirol en Vorarlberg was meestal niet geschikt voor tuinbouw. Als de producten Oostenrijks zijn, komen ze vooral uit het Donauraum, Niederösterreich en Burgenland. Er is wel een traditie in rauwkostsalades. Gebruikelijk en algemeen is de Gemischter Salat (witte bonen, sperziebonen, tomaat, paprika uit het zuur) en vooral de zeer smakelijke Krautsalat (zuurkool of rode kool), Gurkensalat (komkommer), Rote Rüben (rode bieten in het zuur) en Tomaten- of Paradeisersalat.

Helaas is het in het doorsnee-Gasthofslecht gesteld met de gekookte oftewel te zacht doorgekookte groente (vaak uit glas, blik en steeds meer diepvries). Opgediend wordt meestal voedzame en vitamine C-rijke Sauerkraut (zuurkool) of Karfiol (bloemkool), Fisolen (bonen) en zachte tomaten, en als u geluk heeft gevulde paprika’s. In augustus wordt het feest, want de cantharellen (Eierschwammerl) komen op de markt. Ze verdwijnen in romige soepen en sauzen. Ook wordt het dan tijd voor de Steinpilze of Herrenpilze (eekhoorntjesbrood) die door menig Gasthof in schijfjes worden gesneden en op een tafel in de openlucht te drogen worden gelegd, of aan een draadje geregen, zodat bij gebruik hun notensmaak nog beter tot uiting komt. Duizenden Oostenrijkers zoeken naar eetbare paddestoelen in de nazomer en herfst. Vroeger, toen men hier nog in armoede leefde, betekende dit menu een uitstekende vervanging voor bet onbetaalbare vlees.

Broccoli en ingevoerde slasoorten zijn in opmars. Maar naar prei, spruitjes, spinazie, courgette, aubergine, witlof, bleekselderij en selderijknol, venkel, pompoen zoekt u vaak tevergeefs op het menu.

Zoekvakantiehuis - vakantiehuizen Zoekvakantiehuis.nl zoek en boek uw vakantiehuis in Oostenrijk uit aanbod van meer dan 80.000 vakantiehuizen van vele aanbieders.
vakantiehuizen Oostenrijk

Vakantie Oostenrijk